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L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) assure des missions de veille, d'expertise, de recherche et de référence sur un large champ couvrant la santé humaine, la santé et le bien-être animal, et la santé végétale. Elle offre une lecture transversale des questions sanitaires et appréhende ainsi, de manière globale, les expositions auxquelles l'Homme peut être soumis à travers ses modes de vie et de consommation ou les caractéristiques de son environnement, y compris professionnel. Basée sur le principe de la séparation entre l'évaluation et la gestion des risques, elle informe les autorités compétentes, répond à leurs demandes d'expertise et les alerte en cas de crise sanitaire. L'Agence exerce ses missions en étroite relation avec ses homologues européens.
 
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Le site CICBAA est sous la responsabilité et l’expertise de médecins allergologues hospitalo-universitaires. Il offre des informations médicales validées. Il n’offre pas de forums de discussion par choix délibéré afin de ne pas laisser se juxtaposer des informations issues d’autres origines et non vérifiables. Sa mission est d'informer le grand public et les professionnels de santé sur l'allergie alimentaire. Son financement est assuré uniquement par le CICBAA, association loi 1901 qui tire ses revenus principalement des cotisations de ses adhérents.
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La Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) exerce, au sein du Ministère de l'Economie, des Finances et de l'Industrie, une mission essentielle de régulation à l'égard de l'ensemble des acteurs économiques, entreprises, consommateurs et élus locaux. A ce titre, elle veille au fonctionnement loyal et sécurisé des marchés, ce qui implique l'élaboration de règles, des contrôles et, le cas échéant, des sanctions prononcées par les tribunaux. Elle joue un rôle unique au sein des administrations françaises, en étant à la fois administration de conception et de terrain. Elle appréhende la vie économique sous tous ses aspects en raison de sa compétence horizontale et d'un réseau de relations avec un grand nombre d'autres départements ministériels.
 
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L’AFPRAL est la plus ancienne des associations de patients allergiques, fondée  en 1994, reconnue au niveau national  elle dispose d’un numéro d’ agrément. C’est une association loi 1901, composée de bénévoles répartis en antennes régionales dont le  but est de faire connaitre la maladie allergique et son impact sur la vie quotidienne. L’AFPRAL s’appuie sur un conseil scientifique : allergologues, pneumologues, dermatologues, pédiatres, diététiciennes. Elle est membre de la Fédération Européenne des Associations d'Allergiques et de Malades Respiratoires (EFA), de l'Alliance Internationale de l'Allergie Alimentaire (the Food Allergy & Anaphylaxis Alliance). Elle édite  un magazine  « ALLERGIE LE MAG », des brochures de prévention et de sensibilisation pour des publics ciblés et participe à la diffusion ou à la promotion de livres en lien avec les allergies.